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巴西黑豆饭,听起来是道主食,其实不然,它是一道具有浓厚巴西特色的风味菜肴。黑豆与各式肉食腊味,如猪蹄、猪耳朵、腊肠、腌肉之类的东西经过长时间熬煮,香味浓郁,汁水丰饶,将熬制好的菜品趁热浇盖在蒸好的白米饭上,搭配食用,这非常对中国人的口味。
我用的板鸭是自己家腌制的,经过了第一次的微炖,板鸭已经不太咸了,所以我在黑豆汤快要做好的时候又加了少量的盐,味道调整到自己最满意的的程度就可以。因为考虑到给小朋友吃,我放的辣味元素不多,喜欢辣味的同学需要根据自己口味多加朝天椒或花椒哦。
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