小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

巴西黑豆饭
巴西黑豆饭

巴西黑豆饭

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.01.27 08:57

巴西黑豆饭,听起来是道主食,其实不然,它是一道具有浓厚巴西特色的风味菜肴。黑豆与各式肉食腊味,如猪蹄、猪耳朵、腊肠、腌肉之类的东西经过长时间熬煮,香味浓郁,汁水丰饶,将熬制好的菜品趁热浇盖在蒸好的白米饭上,搭配食用,这非常对中国人的口味。

更多详情
  • 2635人看过
  • 693
  • 收藏

主料

辅料

  • 生姜 :1块
  • 花椒适量
  • 朝天椒 :适量
  • 八角适量
  • 板鸭0.25只
  • 绿叶菜 :适量
  • 盐 :适量
  • 香叶 :2片
  • 大蒜2瓣

具体步骤

  • 巴西黑豆饭的做法图解一
    第一步
    1.黑豆洗净,提前浸泡5小时,放入电高压锅中,水大约没过黑豆1厘米左右,选择高压15分钟
  • 巴西黑豆饭的做法图解二
    第二步
    2.板鸭洗净,用少许香料和水焖煮半小时
  • 巴西黑豆饭的做法图解三
    第三步
    3.洋葱,生姜,大蒜切碎
  • 巴西黑豆饭的做法图解四
    第四步
    4.将煮好的板鸭切块
  • 巴西黑豆饭的做法图解五
    第五步
    5.锅中倒油,大火烧热,倒入切碎的洋葱,大蒜和生姜,煸炒出香味
  • 巴西黑豆饭的做法图解六
    第六步
    6.倒入切块的板鸭,继续翻炒一会,约3分钟
  • 巴西黑豆饭的做法图解七
    第七步
    7.倒入少量的板鸭汤(步骤2)
  • 巴西黑豆饭的做法图解八
    第八步
    8.将焖煮好的黑豆倒入厚底锅中
  • 巴西黑豆饭的做法图解九
    第九步
    9.再将步骤7全部倒入
  • 巴西黑豆饭的做法图解十
    第十步
    10.加入香叶,八角,花椒和朝天椒,加盖大火煮开后改小火闷墩1小时,(尝尝汤的味道,如果淡了需要加适量的盐)
  • 巴西黑豆饭的做法图解十一
    第十一步
    11.白米饭盛入碗中,舀适量的黑豆和汤,旁边放过水的绿叶菜做搭配即可

烹饪技巧

  • 我用的板鸭是自己家腌制的,经过了第一次的微炖,板鸭已经不太咸了,所以我在黑豆汤快要做好的时候又加了少量的盐,味道调整到自己最满意的的程度就可以。因为考虑到给小朋友吃,我放的辣味元素不多,喜欢辣味的同学需要根据自己口味多加朝天椒或花椒哦。

693

收藏

分享
炒茄子久久

炒茄子久久

共有451个成果

TA的其他成果

自家酸菜辣炒魔芋
自制鲜浓草莓酱
腌糖蒜
唇齿留香的香辣炸鸡翅
土豆红烧肉
家常肉丸乌冬面
栗子鸡
酸甜棒棒鸡
查看全部
巴西黑豆饭 巴西黑豆饭
1187
已被4761人参考

这是一道来自南美洲的美味食品,巴西是一个足球大国,也是金砖四国之一,经济发展良好,他们的饭菜也在世界上流行起来,其中这款黑豆饭就是最著名的之一,黑豆营养丰富,有……

包含食材