DIY-清蒸鲳鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鲳鱼解冻后去除鱼鳃和鱼肠，鱼鳞后洗净沥干水分
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  第二步
  2.准备生姜片和葱段
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  第三步
  3.用斜切的刀法把鱼肚最后部切几刀
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  第四步
  4.用半瓶盖高度白酒摸均匀
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  第五步
  5.再用盐把鱼两面摸均匀
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  第六步
  6.加入生姜片和葱段腌制4小时（夏天进冰箱冷藏）
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  第七步
  7.准备红椒丝，葱丝和柠檬丝，之后泡入水中
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  第八步
  8.锅内水开后上锅，加入适量料酒
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  第九步
  9.盖上大火蒸14分钟
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  第十步
  10.之后打开取出去除生姜片和葱段，重新加入泡软的红椒丝，葱丝和柠檬 丝，沿鱼盆边加入适量蒸鱼豆豉
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  第十一步
  11.锅内倒入油熬至冒青烟
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  第十二步
  12.淋在鱼上即可
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  第十三步
  13.上桌