DIY-戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄和蛋白分开
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  第二步
  2.蛋黄加30g细砂糖搅拌（不用打发）
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  第三步
  3.倒入40g玉米油、40g鲜牛奶搅拌
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  第四步
  4.筛入85g的面粉
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  第五步
  5.蛋黄先打发鱼眼大的泡倒入60g细砂糖的3分之1
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  第六步
  6.倒入60g细砂糖的3分之2高速打
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  第七步
  7.再倒入最后的细砂糖高速打发
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  第八步
  8.打发的状态
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  第九步
  9.取打发的蛋黄中的3分之1到准备好的面糊里
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  第十步
  10.搅拌好（用炒菜的方式，不要打圈）
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  第十一步
  11.再打搅拌好的面糊倒下3分之2打发的蛋白里搅拌（同样不能打圈）
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  第十二步
  12.搅拌好的面糊
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  第十三步
  13.倒入准备好的模具里，在桌上震两下
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  第十四步
  14.预热烤箱上下火中层150度45分钟
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  第十五步
  15.烤好后马上取出倒扣
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  第十六步
  16.脱模后的戚风蛋糕