#DIY美食#红烧肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.21 10:03

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主料

• 五花肉 ：1000

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 大料 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 花椒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.五花肉洗净，放入凉水中，加入装有大料、花椒调料盒，开煮~撇去血沫（ PS：焯肉的水不要扔掉，一会儿有妙用O(∩_∩)O~）
• 
  第二步
  2.将煮好的肉肉切成麻将块大小
• 
  第三步
  3.将切好的肉块放入锅里煸炒出香味，不加油
• 
  第四步
  4.倒入老抽炒至上色
• 
  第五步
  5.倒入之前焯肉的水，原汁原味的，一点不浪费哦
• 
  第六步
  6.加葱段、冰糖大火煮开，转小火烧2个小时（PS：煮一小时之后，加盐调味，别加太多，可以尝一下汤的味道。炖煮过程中可用一根筷子扎入肉皮来判断软硬程度）
• 
  第七步
  7.出锅喽

烹饪技巧

• 1.焯肉的水不要扔掉，炖煮肉的时候加入，味道美美滴；

• 2.由于额家不喜甜食，所以没有炒糖色，直接老抽上色了；

• 3.根据自己的喜好控制肉的软硬程度，喜欢入口即化的可适当延长炖煮时间

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