麻辣鸡

具体步骤

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  第一步
  1.准备好鸡大腿。
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  第二步
  2.准备好 葱姜 辣椒 八角 胡椒 香叶 草果 桂皮。
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  第三步
  3.将鸡大腿焯水。
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  第四步
  4.捞出沥干水分，用叉子在鸡腿上炸几个眼，以便入味。
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  第五步
  5.锅中注入油下入葱姜 八角 桂皮 香叶 辣椒 炒香后加入酱油和冰糖。
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  第六步
  6.加入清水烧开。
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  第七步
  7.放入焯水的鸡腿。
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  第八步
  8.大火烧开，转中火烧至30分钟。
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  第九步
  9.捞出晾凉。
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  第十步
  10.把晾凉的鸡腿肉斩成块，码放在盘中。
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  第十一步
  11.将辣椒碎 花生碎 花椒 放入碗中。
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  第十二步
  12.将热油浇在辣椒碗中。成红油蘸料
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  第十三步
  13.将麻辣油浇在鸡上即可。