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干锅鸡(懒人版)
干锅鸡(懒人版)

干锅鸡(懒人版)

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:15

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主料

辅料

  • 八角适量
  • 蒜 :20ml
  • 酱油适量
  • 木耳50
  • 陈皮适量
  • 胡萝卜1个
  • 花椒适量
  • 香叶 :适量
  • 油 :适量
  • 肉蔻 :适量
  • 冰糖适量
  • 10
  • 五香粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 清水 :适量
  • 干辣椒 :3个
  • 料酒 :适量
  • 白果适量

具体步骤

  • 干锅鸡(懒人版)的做法图解一
    第一步
    1.准备食材(鸡腿切小块在沸水中煮一会,过凉水冲掉血水)。
  • 干锅鸡(懒人版)的做法图解二
    第二步
    2.炒锅烧热倒油,放入冰糖中火炒至融化冒泡。
  • 干锅鸡(懒人版)的做法图解三
    第三步
    3.倒入鸡腿肉翻炒。
  • 干锅鸡(懒人版)的做法图解四
    第四步
    4.炒一会加入蒜,姜,干辣椒,香叶,肉蔻,白果,八角,陈皮,花椒翻炒。
  • 干锅鸡(懒人版)的做法图解五
    第五步
    5.翻炒至鸡肉没有水分时加入胡萝卜,木耳,香菇翻炒。
  • 干锅鸡(懒人版)的做法图解六
    第六步
    6.加入芹菜翻炒。
  • 干锅鸡(懒人版)的做法图解七
    第七步
    7.取一碗,加酱油,清水,料,盐,五香粉搅匀。
  • 干锅鸡(懒人版)的做法图解八
    第八步
    8.把兑好的料汁倒入锅里,中火炖至汤汁收干即可。

烹饪技巧

  • 鸡肉淖水后过一遍凉水,这样鸡肉热胀冷缩,鸡肉吃着劲道好吃。

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