自制凉皮

具体步骤

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  第一步
  1.面粉里边加入适量的食盐，和成面团
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  第二步
  2.和成的面团放一边醒发30分钟
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  第三步
  3.醒发好面团，加入适量的水，揉洗（大概换两次水就洗好了）
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  第四步
  4.将洗好的面水倒进另一个盆里，用滤网将面筋控出来
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  第五步
  5.洗好的面筋可以放一边 也可以蒸熟拌进凉皮里边食用
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  第六步
  6.洗好的面水，放一边静置两个小时左右，小心的撇去上边的清水
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  第七步
  7.取一个底部比较平的容器，抹上适当的油，舀一勺面水倒进盘子里边 ，锅内烧开开水，上锅蒸2分钟
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  第八步
  8.蒸好的凉皮取出，放在放了凉水的盆里，冷却一下，表面刷一点食用油 取出
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  第九步
  9.依次做好左右的凉皮
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  第十步
  10.吃的时候切点黄瓜丝，胡萝卜丝，放点麻酱，酱油，醋，辣椒油拌一下