可口的蒸腊鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:15

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主料

• 腊鱼 ：300

辅料

• 大蒜 ：适量
• 干红辣椒 ：适量
• 豆豉 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.腊鱼一份，先用清水浸泡约10分钟
• 
  第二步
  2.泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干
• 
  第三步
  3.炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出
• 
  第四步
  4.蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎，豆豉是免洗的，咱就直接用
• 
  第五步
  5.腊鱼块装盘以后放入辣椒，升级，蒜瓣，豆豉，喜欢更辣的可以选用豆豉辣酱
• 
  第六步
  6.蒸锅水开以后放入鱼块，大火蒸20分钟就可以食用了

烹饪技巧

• 用这个方法，腊鱼不用泡太久，焯烫是去过多盐份的关键。

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蒸腊鱼

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蒸腊鱼是湖南一道特色小吃，由腊鱼和其他各种食材蒸制而成，是一道咸鲜的下饭菜。白白的米饭配上咸鲜的腊鱼，只是在脑海中划过变口齿生津。当然腊鱼也可以做为零食来食用，……

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