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红烧鲤鱼
特色美食-红烧鲤鱼
特色美食-红烧鲤鱼

特色美食-红烧鲤鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.04 08:17

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.草鱼在买的时候可以让卖家给收拾好，回家好好清洗一下即可
  • 第二步
    2.把鱼肉竖着切开三四刀，里面抹上盐，花椒粉，料酒，腌制半小时
  • 第三步
    3.香菇 冬笋 五花肉，切片，炖鱼放入些香菇冬笋，可以增加可食用菜品，而且这两道菜吸入鱼汤后，味道极好~
  • 第四步
    4.准备辣椒，花椒，八角，葱姜蒜
  • 第五步
    5.锅底放油40ml，放腌制好的鱼肉以及其他配料，然后放入老抽10ml，料酒40ml，白糖10g，盐适量，水400ml，盖上锅盖，按下”收汁红烧鱼“键即可（我用的是智能锅）
  • 第六步
    6.20分钟后满屋飘香，打开锅盖，把鱼翻个身， 双面入入味儿继续炖。
  • 第七步
    7.等熟了以后锅就会bibi响，称出来即可。香菇和冬笋比鱼肉还入味儿，特别好吃。
  • 第八步
    8.今天的晚餐时鱼肉配两盘凉菜~

烹饪技巧

  • 红烧鱼放些许五花肉能使炖出来的鱼肉更香炖鱼放入些香菇，冬笋，能增加可食用菜品，还能使汤味道更浓郁

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红烧鲤鱼 红烧鲤鱼
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红烧鲤鱼:红烧鲤鱼是一道家庭团圆不可或缺的菜，鱼本来的寓意就是“年年有余”一般在过年吃团圆饭的时候必不可少这道菜。鲤鱼本身肉感细腻，先将鲤鱼下锅煎至两面金黄可以……

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