家常菜红烧黄鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.15 09:39

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主料

• 小葱 ：2棵
• 红辣椒 ：1个
• 大蒜 ：3辦
• 鲜姜 ：1小块
• 黄鱼 ：1条

辅料

• 白醋 ：1/2匙
• 红烧酱油 ：1大匙
• 糖 ：少许
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 米酒 ：1茶匙

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备黄鱼、红辣椒、小葱、大蒜、姜。
• 
  第二步
  2.将红辣椒切成丝，小葱切段，大蒜切片，姜切片。
• 
  第三步
  3.将黄鱼去鳞，去內脏，浩净擦干。
• 
  第四步
  4.锅烧热入油3大匙烧热，放入鱼煎至两面呈金黄色。
• 
  第五步
  5.加入葱花，大蒜片，姜片，辣椒丝爆香，再淋入酱油与洒，
• 
  第六步
  6.最后加糖，白醋，盐，再加入没过鱼身干高的水，盖锅盖，以中火煮至鱼入味，收汁，即可起锅将鱼盛出盘上，再将锅內的浓汁舀出，均匀淋在鱼身上。

烹饪技巧

• 1.做红烧魚时，滴上些醋，可达去腥防腐功放。

• 2.在红火烧鱼之前，一定要先用热锅热油

• 将鱼煎至金黄在红烧才会香。

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