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家常菜酸菜炒粉条
家常菜酸菜炒粉条

家常菜酸菜炒粉条

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.29 11:49

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主料

  • 辣椒儿菜 :400
  • 红烧肉汤 :200
  • 土豆粉条300

辅料

  • 葱 :适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 鸡粉 :适量
  • 干红辣椒 :适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 家常菜酸菜炒粉条的做法图解一
    第一步
    1.将酸菜控干汁水,葱姜蒜切末
  • 家常菜酸菜炒粉条的做法图解二
    第二步
    2.红烧肉的汤汁,留有一点肉和油分也没关系
  • 家常菜酸菜炒粉条的做法图解三
    第三步
    3.炒锅上火加油烧热后爆香干红辣椒、葱姜蒜
  • 家常菜酸菜炒粉条的做法图解四
    第四步
    4.下入酸菜翻炒2分钟
  • 家常菜酸菜炒粉条的做法图解五
    第五步
    5.加入土豆粉条(湿粉),可以将粉条适当的切开,方便食用
  • 家常菜酸菜炒粉条的做法图解六
    第六步
    6.加入适量酱油
  • 家常菜酸菜炒粉条的做法图解七
    第七步
    7.以及红烧肉汤汁,翻炒均匀
  • 家常菜酸菜炒粉条的做法图解八
    第八步
    8.待汤汁都被吸收、粉条半透明后加入适量盐和鸡粉调味,翻炒均匀即可

烹饪技巧

  • 自己腌制的这种酸菜,若用来炒的话,最好是发酵的比较酸一点的,这样更好吃。我们这里的粉条是湿粉条,买来后只要冲洗一下就可以直接炒了,如果是干粉条要提前煮至5、6成熟后再炒。

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最近老家寄了一些土特产过来,还有老妈亲手做的酸菜,心想晚上来个酸菜鱼,犒劳下自己最近一直叫外卖的遗憾,谁知道老婆已经给做好酸菜炒粉条了,我就纳闷,每次都比我玩回……

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