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自己腌制的这种酸菜,若用来炒的话,最好是发酵的比较酸一点的,这样更好吃。我们这里的粉条是湿粉条,买来后只要冲洗一下就可以直接炒了,如果是干粉条要提前煮至5、6成熟后再炒。
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最近老家寄了一些土特产过来,还有老妈亲手做的酸菜,心想晚上来个酸菜鱼,犒劳下自己最近一直叫外卖的遗憾,谁知道老婆已经给做好酸菜炒粉条了,我就纳闷,每次都比我玩回……
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