家庭版酸奶戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料
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  第二步
  2.砂糖用料理机打成粉状的
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  第三步
  3.鸡蛋分离，蛋黄加入25克糖搅打均匀
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  第四步
  4.分次加入玉米油搅拌均匀
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  第五步
  5.加入酸奶搅拌均匀
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  第六步
  6.筛入过了筛的低粉翻拌均匀，蛋黄糊就制作好了
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  第七步
  7.蛋清打蛋器打出鱼眼泡，加入几滴白醋搅打至粗泡，加入25克糖继续搅打
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  第八步
  8.打到蛋清有阻力时再加25克糖搅打，提起打蛋头有小弯勾勾湿性发泡
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  第九步
  9.继续搅打至干性发泡（提起打蛋头出现短小直立的尖角）
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  第十步
  10.取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
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  第十一步
  11.拌好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
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  第十二步
  12.倒入六寸模具，用力震几下 震出大气泡
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  第十三步
  13.放入150度预热好的烤箱，45分钟。烤好倒扣凉透脱模