其味无穷的紫薯面包

具体步骤

• 第一步
  1.制作老面，把高筋面粉200克，糖25克，酵母3克放在一起和成面团，我是头天晚上放冰箱的
• 第二步
  2.发酵成4倍大，呈蜂窝状，就OK
• 第三步
  3.在老面里加辅料，除黄油以外的都放入老面里，揉到面团光滑后加入黄油，揉到扩展就OK,如图就可以，准备二次发酵。
• 第四步
  4.二次发酵的时候准备紫薯泥，紫薯切片上蒸锅，蒸到用筷子一碰就烂即可。
• 第五步
  5.二次发酵完成，比原来的二倍大
• 第六步
  6.面团排气，切成六个大小一样的剂子
• 第七步
  7.把面团擀成图中这样放入紫薯泥
• 第八步
  8.由上往下卷起
• 第九步
  9.搓成长条，在对折拧成麻花状卷起收口朝下，如下图
• 第十步
  10.拧好的面团是不是很漂亮，像一个个含苞待放的花朵。
• 第十一步
  11.三次发酵完成，刷上蛋液，烤箱预热180度，40分钟
• 第十二步
  12.正在烤制中，上色后盖锡纸
• 第十三步
  13.诱人的面包出炉了！！出炉后立刻刷上黄油！