自制蓝莓酱小排包

具体步骤

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  第一步
  1.将面粉与鸡蛋、盐、蜂蜜、牛奶拌匀放置冰箱冷藏室二个小时以上。将面回室温后，加酵母揉匀。
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  第二步
  2.揉光滑后，加入玉米油继续揉。至出筋膜。
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  第三步
  3.将面团盖好发静置发酵。发至两倍大。
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  第四步
  4.排气，分割成约60克重的小团整圆，醒发二十分钟。再次压扁排气。
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  第五步
  5.包入蓝莓酱。
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  第六步
  6.排入烤盘，45度，下面放一盘热水发酵。发至两倍大刷蛋液。
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  第七步
  7.表面挤上沙拉酱和椰蓉。烤箱中上层，175度，18分钟左右。