#幸福时刻#草莓酱

具体步骤

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  第一步
  1.草莓去蒂洗净
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  第二步
  2.用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的切成四半
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  第三步
  3.加入冰糖
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  第四步
  4.加入白砂糖用手捏，这样可保留一部分果肉口感更好，让糖和草莓混合
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  第五步
  5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（冷藏24小时效果更佳）
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  第六步
  6.冷藏过后，草莓内的水分会渗出，将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅），不要加水，小火加热半小时，期间不时搅拌以防粘锅，如果浮沫需要撇掉
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  第七步
  7.然后将半个柠檬挤汁到锅中，继续加热搅拌10分钟，果酱呈粘稠状即可
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  第八步
  8.将果酱趁热装入无油无水可密封瓶中，拧紧瓶盖立刻倒扣30分钟以上。趁热倒扣的目的是让烫的果酱继续帮瓶子上部和瓶盖消毒。同时瓶内能达到低压，接近真空，提高果酱的保存时间和效果。 放凉移入冰箱保存~