简单的香煎糍粑鱼

具体步骤

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  第一步
  1.胖头鱼让卖鱼的师傅剁成块，洗净控干水分
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  第二步
  2.放入姜丝，干辣椒碎，黄酒，盐拌匀，盖保鲜膜入冰箱腌制24小时
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  第三步
  3.腌制好的鱼块去除表面的佐料
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  第四步
  4.用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干
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  第五步
  5.青椒洗净切马蹄状，青蒜洗净，蒜白切段，蒜苗切碎，再准备些姜丝，蒜片，干辣椒和花椒
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  第六步
  6.锅中倒入少量油，油热后下鱼块用中小火慢煎，不要急于翻动鱼块
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  第七步
  7.煎至两面金黄后盛出备用
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  第八步
  8.锅中放少量油，小火放入花椒干辣椒煸香
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  第九步
  9.放入姜丝和蒜片炒香
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  第十步
  10.放入蒜白段，尖椒段翻炒
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  第十一步
  11.下入鱼块
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  第十二步
  12.烹入少量香醋，鲜酱油，轻轻翻动鱼块使之入味
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  第十三步
  13.放入青蒜苗
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  第十四步
  14.翻炒均匀，收干汤汁
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  第十五步
  15.盛入碗中即可享用了