#特色美食#鱼香肉丝

具体步骤

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  第一步
  1.先把瘦肉切成大的薄片
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  第二步
  2.切薄以后再切成细长的丝
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  第三步
  3.加少许盐，料酒，一小勺淀粉抓匀腌制10分钟
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  第四步
  4.把白糖、陈醋、料酒、生抽、一小勺淀粉、少许盐调匀成一碗芡汁
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  第五步
  5.泡发好的黑木耳切丝，西葫芦切丝，蒜跟姜剁成沫，辣椒切小段
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  第六步
  6.炒锅烧热，放入略多一点的油，下肉丝滑炒
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  第七步
  7.肉丝变色以后立刻盛出
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  第八步
  8.锅里留底油，把蒜末跟姜末还有辣椒爆香，加一小勺剁椒
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  第九步
  9.倒入肉丝翻炒均匀以后调入芡汁
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  第十步
  10.最后加入西葫芦丝跟黑木耳略翻炒即可盛出了，做菜前后用不了几分钟，时间基本就花在切肉丝上了