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家常回锅肉
家常回锅肉

家常回锅肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.13 01:53

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 红辣椒适量
  • 青蒜苗 :适量
  • 黄酒 :适量
  • 青椒适量
  • 豆瓣醬 :适量
  • 糖 :适量
  • 适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 家常回锅肉的做法图解一
    第一步
    1.锅中烧水,将五花肉整块冷水放入锅中煮,青蒜苗,青椒,红辣椒,成滚刀状备用,肉煮制吵硬时,取出过凉切成薄片。
  • 家常回锅肉的做法图解二
    第二步
    2.平底锅加少许油,将肉片放入锅中小火慢慢煽炒,炒制肉片表面成金黄色且肉里的油汁溢出,放入葱,蒜炒香。
  • 家常回锅肉的做法图解三
    第三步
    3.作料炒香后放入豆瓣酱炒制。
  • 家常回锅肉的做法图解四
    第四步
    4.酱料炒香后在将青椒,红辣椒及青蒜段,加入炒,在依次加入生抽,糖,黄,调料,炒均可出锅食用。

烹饪技巧

  • 1.煮肉时水里要放少许盐和料酒去腥。2.肉片切的越薄越好。3.煽炒肉片时要小火慢慢煽炒,将肉里的肥肉煽炒出来肉片略带黄色为好。

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