简易版小鸡炖蘑菇

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡腿洗净去黄油。
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  第二步
  2.剁成小块
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  第三步
  3.锅中加入水和鸡腿烧开去血沫
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  第四步
  4.捞出后备用。
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  第五步
  5.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。
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  第六步
  6.葱姜蒜切片备用。
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  第七步
  7.锅中加入油烧热。
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  第八步
  8.加入花椒爆香。
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  第九步
  9.捞出花椒加入大料爆香。
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  第十步
  10.加入葱姜蒜爆香。
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  第十一步
  11.加入鸡腿翻炒
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  第十二步
  12.炒至鸡肉变色，水分收干。
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  第十三步
  13.加入料酒
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  第十四步
  14.加入生抽
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  第十五步
  15.加入糖
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  第十六步
  16.加入少许水翻炒至颜色微黄。
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  第十七步
  17.加入老抽
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  第十八步
  18.翻炒上色
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  第十九步
  19.加入胡椒粉
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  第二十步
  20.加入榛蘑一起炒匀；
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  第二十一步
  21.加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。