家庭版-糖不甩

具体步骤

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  第一步
  1.取一碗放入糯米粉
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  第二步
  2.加入冷水
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  第三步
  3.拌匀成面团
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  第四步
  4.将炒熟的花生去掉表皮的红衣，用擀面杖碾碎
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  第五步
  5.炒锅烧热转小火，下入碾碎的花生碎，再加入白芝麻，干炒出香
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  第六步
  6.关掉火，加入椰蓉和白砂糖，混合均匀
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  第七步
  7.盛出备用
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  第八步
  8.将糯米粉团分成20克一个的小剂子，用掌心搓圆
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  第九步
  9.煮一锅水，沸腾时下入汤圆
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  第十步
  10.煮至再次沸腾时转中火，加入少量冷水，再次沸腾后再加水，反复三至五次，至汤圆完全浮起时关火
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  第十一步
  11.将煮好的汤圆捞出浸泡于冷水中
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  第十二步
  12.另取一锅，加入姜片、黄糖、红糖与水，大火煮至沸腾时转小火，再煮3-5分钟
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  第十三步
  13.将汤圆捞出下入锅内
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  第十四步
  14.转大火再煮3-5分钟，中途注意把汤圆翻几次面，使汤圆上色均匀
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  第十五步
  15.将煮好的汤圆捞出置于盘中，浇少量锅中的糖汁，表面再撒上花生芝麻椰蓉碎的混合物即可