十分诱人的菠萝派

具体步骤

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  第一步
  1.先做水皮：面粉200克，黄油60克，水80克，全部放一起和成面团
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  第二步
  2.再做油酥：黄油50克，面粉100克，和成油酥
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  第三步
  3.两种面团盖上保鲜膜饧1个小时以上
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  第四步
  4.饧好的面团，把水皮再揉光滑，这样韧性更好，把油酥包裹里面
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  第五步
  5.全部包严实
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  第六步
  6.先用擀面杖均匀的压开，然后再擀开，这样会包裹的更均匀
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  第七步
  7.擀开后对折三折
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  第八步
  8.再对折三折
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  第九步
  9.之后擀开后继续对折三折，重复这个步骤，总共是对折3次
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  第十步
  10.最后擀成长方形，厚度约3毫米的薄片，并且切成小的长方形块
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  第十一步
  11.提前用菠萝加冰糖熬好的馅料，我把菠萝切成块状熬的，这样有菠萝肉的口感，我喜欢这样的，比碎的口感好，菠萝味也更浓
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  第十二步
  12.取适量的菠萝馅放皮上
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  第十三步
  13.对折后把边沿压紧，并在上面切口
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  第十四步
  14.放入烤盘，刷上蛋液
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  第十五步
  15.烤箱预热160度，烤18分钟左右
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  第十六步
  16.烤好的菠萝派