家常菜酸菜煮鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.26 04:29

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主料

• 大头鱼 ：500

辅料

• 盐 ：适量
• 白砂糖 ：适量
• 生粉 ：适量
• 姜 ：两片
• 油 ：适量
• 水 ：半碗

具体步骤

• 
  第一步
  1.1，鱼脊切段，先用适量盐，糖 ，生粉调味，腌10分钟。 2，下锅，文火煎至金黄。
• 
  第二步
  2.1酸菜提前浸泡半小时，沥干和水分，切条 2锅中加少许油和两块姜片，加入酸菜炒3分钟 3倒入煎好的鱼（不好意思忘记拍照了）加入半碗水，加入多量的白砂糖（或者切碎的黄糖）盖上盖子，滚3分钟
• 
  第三步
  3.此时可准备勾芡用的材料
• 
  第四步
  4.最后见水分收得差不多，就加入少许盐，勾芡。

烹饪技巧

• 1若不知道甜度是否合适可以再勾芡前试下汁，不够即加入砂糖2不喜欢勾芡的亲可以省去最勾芡，直接上菜即可。

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