甲鱼汤

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.03.23 08:09

在中国的传统美食中，甲鱼的地位一直不容忽视，它一直被认为是进补的佳品，可以补充元气。甲鱼汤是甲鱼众多做法中最为常见的一种，同时也被认为是最好的做法，因为炖制可以将甲鱼内的营养全部激发出来。甲鱼汤的做法说起来并不困难，只需要将甲鱼洗净后开膛，骨肉切块后进锅炖制烂熟即可食用。

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主料

• 甲鱼 ：800

辅料

• 盐 ：适量
• 水 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.甲鱼。
• 
  第二步
  2.姜切片。
• 
  第三步
  3.放开水里。
• 
  第四步
  4.淖烫。
• 
  第五步
  5.淖烫好的甲鱼捞出
• 
  第六步
  6.再次放进清水里炖煮。
• 
  第七步
  7.开锅后，撇去浮沫，下姜片，转小火炖1小时。
• 
  第八步
  8.炖好的甲鱼汤。

烹饪技巧

• 耐心炖煮。

8

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