易做的绿豆沙

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.28 09:18

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主料

• 绿豆 ：适量

辅料

• 新会陈皮 ：一片
• 冰片糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.1将绿豆清洗干净，拣出浮面的坏豆，然后连同陈皮一起浸泡约两小时，至绿豆有明显膨胀。而陈皮浸软后用刀刮去白色的果瓤，因果瓤有苦味。将陈皮切成末状。
• 
  第二步
  2.2将绿豆及陈皮末冷水放入压力煲，按体积比水：绿豆6：1左右，约三十分钟则成，关火焖焗至不泄气为止。
• 
  第三步
  3.3揭开锅盖，重新开火，按个人口味放入适量冰片糖，直至糖融化后收火。
• 
  第四步
  4.4为增加口感，可利用豆浆机将豆连壳高速搅碎成沙。
• 
  第五步
  5.5将豆沙冰镇口感更佳。夏日炎炎，解暑凉品，正

烹饪技巧

• 绿豆需清洗后用水浸，泡发至有明显膨胀，约两小时左右则易煲烂起沙。陈皮不宜过量，果瓤必须刮去，否则有苦味。

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