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玉米面没有韧性筋度,所以我又加了一些面粉和面,这样不仅可使玉米饼增加一些筋度,而且蒸出来的玉米饼口感也好。不用平底锅煎至也可以,蒸出来即可直接食用。我做的是微微点着少许甜味的,糖的用量可以自己随意,喜欢甜味重的,也可以多加一些白糖。
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