自制金砖面包

具体步骤

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  第一步
  1.将高筋面粉，低筋面粉，奶粉，盐，全蛋，水，酵母，白砂糖搅拌均匀。揉到面团表面光滑.加入20克黄油。 继续揉至扩展阶段。饧至20分钟。
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  第二步
  2.把黄油放入保鲜袋中。 黄油敲打成0.5厘米的长方形。
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  第三步
  3.把面团擀成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱速冻30分钟。
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  第四步
  4.将冻好的面团擀成黄油2倍大.将片状黄油放在面团中间。
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  第五步
  5.两边的面皮朝中间叠，接口处捏紧。
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  第六步
  6.将面团擀成长方形的大片。
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  第七步
  7.左右向中间叠起。
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  第八步
  8.将面团再次对折。
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  第九步
  9.保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
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  第十步
  10.拿出面团擀成大片。分成3分。
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  第十一步
  11.取一份，分成3条。
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  第十二步
  12.将面条切面朝上，编成三股辫。
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  第十三步
  13.放入饭盒中，放温暖湿润处进行发酵。
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  第十四步
  14.发至约8分满，盖上盖子，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟。
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  第十五步
  15.烤好立即脱模。