#爱美食#蒸槐花

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:19

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主料

• 槐花 ：350

辅料

• 油 ：适量
• 熟花生碎 ：1勺
• 味极鲜酱油 ：适量
• 香醋 ：适量
• 鸡精 ：1小勺
• 干辣椒 ：2个
• 花椒粉 ：1小勺
• 大葱 ：1节
• 大蒜 ：1头
• 小麦面粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.槐花挑出里面的枝干杂质，洗净，捞出，控干水分。摊开晾半干即可。
• 
  第二步
  2.在盆中倒入槐花和适量面粉，加一勺盐，用两手从盆子周边，从底部不停地翻拌，使面粉均匀的裹在槐花表面，。
• 
  第三步
  3.中间可视面粉包裹情况添加面粉，盆底无多余面粉为宜。这是裹好面粉的状态。
• 
  第四步
  4.蒸锅篦子上铺上纱布火龙布，倒入裹了面粉的槐花，盖上锅盖大火蒸20分钟即可。
• 
  第五步
  5.将蒸好的槐花装盘
• 
  第六步
  6.另取一碗，放入切碎的蒜末、葱末，干辣椒切成小段，放适量花椒粉、花生碎，将适量清油和少许香油烧至九成热，浇在上面激出香味，再倒入香醋、味极鲜酱油，鸡精调味。可以沾着吃，也可以浇在上面吃都不错哦。

烹饪技巧

• 1.槐花洗好后，最好晾至半干再拌面粉，不然槐花中间水分太多，容易出现很多面粉颗粒，并没有裹在槐花上，影响口感。2.蒸的时候一定要垫上纱布，这样蒸出的槐花不会有水塌湿。

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