妈妈做的干煸杏鲍菇

具体步骤

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  第一步
  1.准备原料
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  第二步
  2.花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟
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  第三步
  3.杏鲍菇用手撕成细丝（粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃）
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  第四步
  4.微波炉加入4分钟,沥干水分（目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分）
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  第五步
  5.干辣椒切碎，葱一小段，蒜三瓣，生姜两片 改刀成片
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  第六步
  6.锅烧热后倒入少许油，将将没过锅底即可
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  第七步
  7.倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用（全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉）
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  第八步
  8.锅中再次到少许油，小火炒香花椒（小火煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方便可以捞出花椒）
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  第九步
  9.花椒出香味后倒入干辣椒和葱姜蒜（这时候放入葱姜蒜不会糊掉）
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  第十步
  10.倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油一大勺翻炒均匀（这时候锅很热，烹入酱油香味会立刻释放出了）
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  第十一步
  11.这时候火关小，加入一小勺糖，盐和鸡精少许，再放上一大勺蚝油，（如果火大了，酱油会糊掉）
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  第十二步
  12.开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅