爽口的酸奶

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:19

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主料

• 酸奶 ：1杯
• 纯牛奶 ：700ml

辅料

• 白砂糖 ：40

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好所有材料。纯牛奶、白糖、一杯做引子的酸奶。
• 
  第二步
  2.准备一个无水无油的碗，倒入700ML牛奶，在火上烧开。
• 
  第三步
  3.将烧开的牛奶放凉约40度时，加入40克白糖和酸奶。搅拌均匀，牛奶中没有固体。
• 
  第四步
  4.牛奶盖上保鲜膜，放入烤箱发酵，烤箱温度约40-50度。为什么有个区间，是因为我发现40度时，发酵时间要久些，50度时，约3个小时就发酵好了。
• 
  第五步
  5.酸奶发酵好了，是固体状，上面可放一片勺子，像豆腐块一样。
• 
  第六步
  6.装入酸奶杯，放冰箱冷藏一晚，第二天早上就可以吃了

烹饪技巧

• 牛奶用纯牛奶，不要用脱脂牛奶。发酵时间，我每次都是看酸奶成固体状时就拿出来了，大约3-4小时。

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酸奶

14

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酸奶的口感比起鲜牛奶的口感要更好一些，而酸奶又是发酵的东西，对于肠胃不适很好的人就是非常好的选择，对于小朋友来说，很多小朋友都不是很爱鲜牛奶，而酸奶就刚好弥补了……

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