香鲜至极的椰蓉面包卷

具体步骤

• 第一步
  1.制作中种面团：70克水中加入3克酵母，搅匀静置5分钟，再加入50克鸡蛋，搅匀，
• 第二步
  2.最后加入200克高筋面粉，搅拌均匀，无需揉成团，
• 第三步
  3.盖上保鲜膜室温发酵2小时，
• 第四步
  4.制作主面团：50克高筋面粉，30克白糖，15克奶粉，2克盐，30克水，搅拌至无干粉状，
• 第五步
  5.再加入中种面团，启动面包机，揉面20分钟，
• 第六步
  6.加入20克黄油，再揉20分钟，
• 第七步
  7.直至能拉出透明薄膜即可，
• 第八步
  8.室温饧发1小时，
• 第九步
  9.将饧发好的面团，排气后，分成8份，滚圆，
• 第十步
  10.每个小面剂，都擀成皮，
• 第十一步
  11.加入椰蓉馅，
• 第十二步
  12.均匀收口，
• 第十三步
  13.将其余的全部包好，
• 第十四步
  14.取1个小圆包，擀成牛舌状，
• 第十五步
  15.用刀在上面划几刀，
• 第十六步
  16.横向?卷起，盘成卷，收口捏紧，
• 第十七步
  17.装入面包模中，
• 第十八步
  18.装入烤盘，盖上保鲜膜，室温饧发30分钟，
• 第十九步
  19.入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟。