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正宗无锡小笼包
正宗无锡小笼包

正宗无锡小笼包

准备时间:50分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.03.28 06:00

无锡小笼包,是无锡著名的小吃之一,从外形上来说,小笼包玲珑剔透,小巧晶莹,色泽诱人甚是好看。并且香味扑鼻、芳香四溢,轻轻的吃上一口,更是油而不腻、鲜美多汁、质嫩爽口。可谓是清新爽口、色香味俱全的一道让人回味无穷、百吃不厌的美味佳肴。

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主料

  • 面粉 :1kg
  • 拌好的肉馅 :适量

辅料

  • 盐 :2
  • 猪油或鸡蛋 :适量

具体步骤

  • 正宗无锡小笼包的做法图解一
    第一步
    1.先将面,盐与油或鸡蛋搅拌,再慢慢加水(第一次尝试可把面团和软一点不过不能烂)
  • 正宗无锡小笼包的做法图解二
    第二步
    2.和好的面团(面团要和到表面光滑)放入袋子中醒半小时(促使水,面的充分混合)
  • 正宗无锡小笼包的做法图解三
    第三步
    3.把面团搓成长条,分成大小相等的面剂子
  • 正宗无锡小笼包的做法图解四
    第四步
    4.把面剂子擀成中厚边薄的面皮
  • 正宗无锡小笼包的做法图解五
    第五步
    5.放入适中的馅料(第一次制作馅不要放太多不然口合不拢)
  • 正宗无锡小笼包的做法图解六
    第六步
    6.捏成包子,放入蒸屉,开大火蒸十分钟(肉馅凝结成整块不散时包子就熟了)

烹饪技巧

  • 面粉中加盐可增加劲道但不可过多,多了反而不劲道,加猪油是为了让面皮可以蓬松,也可加鸡蛋。

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无锡小笼包 无锡小笼包
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无锡小笼包,顾名思义是来自无锡汉族传统的有名小吃,距今已有百年的历史。口味偏甜,皮薄肉多,一口咬下去肉香四溢,唇齿留香。轻轻夹起一个小笼包,等温度适宜的时候,咬……

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