口感丰厚的肉松面包卷

具体步骤

• 第一步
  1.将所有材料都放入面包机内，启动和面功能键
• 第二步
  2.经过两次和面功能，达到可见手指膜状态
• 第三步
  3.我采用了冷藏发酵的方法，将面团装入保鲜袋内，放入冰箱内冷藏至第二天。这是从冰箱里拿出来的已经发酵好的面团。
• 第四步
  4.将发酵好的面团用手压出气体，揉圆，进行15分钟中间发酵。
• 第五步
  5.中间发酵好的面团，用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。
• 第六步
  6.将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里。如果面片有多余的部分，用刀切掉多余部分，使它和烤盘完全贴合。
• 第七步
  7.面片铺好以后，进行最后一次发酵。把烤盘放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门。一般发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大。
• 第八步
  8.发酵好以后，从烤箱取出烤盘，将烤箱预热到180度(烤箱里的水也要撤走)，在发酵好的面团上刷上全蛋液
• 第九步
  9.撒上白芝麻，放进预热好的烤箱，烤12分钟左右
• 第十步
  10.直到面包表面金黄色取出。
• 第十一步
  11.烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘，并撕去底部的油纸。等待面包冷却。
• 第十二步
  12.将面包不规则的边缘切去，然后在面包表面涂抹上蛋黄沙拉酱。
• 第十三步
  13.并在面包表面均匀的撒上肉松。
• 第十四步
  14.在准备开始卷起来的一边用刀划几条口子，但不要划断。这样一会儿卷的时候会比较容易。 将面包紧紧的卷起来，卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型。
• 第十五步
  15.面包卷定型后，撤去油纸
• 第十六步
  16.将面包卷切成三段。
• 第十七步
  17.每一段的两端都抹上沙拉酱
• 第十八步
  18.然后两边再粘满肉松就可以了哈。
• 第十九步
  19.这肉松面包卷就做好了。