芳香四溢的肉段烧茄子

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.05 06:01

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主料

• 茄子 ：适量
• 精肉 ：适量
• 辣椒 ：适量

辅料

• 酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、醋、五香粉、蒜、葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.把肉切成小方块，用料酒、盐，和蛋黄腌制十分钟！
• 
  第二步
  2.茄子、辣椒切块备用！
• 
  第三步
  3.土豆粉加水兑好，倒入腌好的肉里搅拌一下！
• 
  第四步
  4.锅内放油，高温以后把土豆粉兑好的肉下锅炸熟，油温在稍高时把肉在放锅里炸一遍，炸两遍！炸茄子的时候油温一定要高！
• 
  第五步
  5.茄子、肉都炸好、锅内放油，下入葱蒜、葱蒜炒香放入辣椒、辣椒炒好，放入用盐、白糖、醋、鸡精、料酒、酱油和水兑好的汁、再把茄子、肉段放入锅内、用水兑土豆粉、勾欠，即可出锅！

烹饪技巧

• 炸茄子的时候油温烧的高一些，外皮会脆，里嫩、还不吸油，步骤太多了，我就挑些最要的发啦～

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