美味的肉段烧茄子

具体步骤

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  第一步
  1.把瘦肉切成色子块，茄子切成滚刀块，青椒切成片，胡萝卜切菱形片备用
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  第二步
  2.肉块用料酒，少许盐，味素腌制十五到二十分钟
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  第三步
  3.淀粉用水泡会
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  第四步
  4.腌制好的肉加入蛋清用手抓匀
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  第五步
  5.把泡好的淀粉水倒掉，放在肉里手抓均匀放少许的肉，这样会使肉段更加酥脆
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  第六步
  6.锅里倒油待油温到六七十度就可以炸肉段了，把挂好浆的肉一块一块往锅里下，肉段炸至金黄捞出，待油温加热进行复炸，炸酥盛出，把茄子炸至金黄盛出备用
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  第七步
  7.调碗汁，少许淀粉，盐一勺，味素少许，酱油适量，耗油一勺，加半碗水备用
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  第八步
  8.锅里少许油，把葱，蒜，胡萝卜，青椒，翻炒，炸好的肉段，茄子，调好的汁下锅，翻炒就可以出锅啦