家常菜鱼籽烧豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.准备好原材料；
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  第二步
  2. 将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下；
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  第三步
  3. 煎至两面微微发黄后盛出备用；
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  第四步
  4. 热锅凉油， 下入花椒煸炒一下；
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  第五步
  5.花椒煸炒出香味后捞出花椒；
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  第六步
  6. 这时去掉鱼籽上的薄膜；
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  第七步
  7. 将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎；
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  第八步
  8. 煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦；
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  第九步
  9.加入酱油、料酒和适量的水；
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  第十步
  10. 再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒， 加盖焖煮两分钟；
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  第十一步
  11. 放入盐、糖和花椒粉， 大火收汁；
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  第十二步
  12. 用锅铲将鱼籽切成适量大小的块， 待汁收到查不多的时候， 放入青蒜， 翻炒均匀；
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  第十三步
  13.盛入碗中。