家常菜咸鱼烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.咸鱼泡24小时，洗净。
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  第二步
  2.咸的猪肉泡24小时，洗净。
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  第三步
  3.先油煸咸鱼，葱姜一起下锅。待到金黄色盛装在大碗里，待用。
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  第四步
  4.继续倒油煸肉，直至金黄色，放开水煨煮。
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  第五步
  5.煮到大半成熟。
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  第六步
  6.倒入煸好的咸鱼块，等锅开。
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  第七步
  7.这时加酱油，因为是咸货，不能放盐了，加酱油也是为了上色好看。再放些料酒和一小勺香醋。加入开水继续煨煮。
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  第八步
  8.干汤了。
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  第九步
  9.这时再加开水，放入冰糖。
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  第十步
  10.我用的是家里剩下来的冰糖碎。
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  第十一步
  11.中火，直至收汤。
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  第十二步
  12.不错吧，口感相当的好。