独特的腌蒜苔

具体步骤

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  第一步
  1.蒜薹洗净。
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  第二步
  2.控净水，放在阴凉通风晾干水分。
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  第三步
  3.煮锅里倒入清水，倒入陈醋。
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  第四步
  4.倒入少许酱油。
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  第五步
  5.调入白糖。
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  第六步
  6.少许精盐。
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  第七步
  7.洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。
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  第八步
  8.蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器。
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  第九步
  9.不同的捆扎样式，看您喜欢。
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  第十步
  10.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。
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  第十一步
  11.放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。
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  第十二步
  12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。
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  第十三步
  13.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。
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  第十四步
  14.把蒜薹揉匀。
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  第十五步
  15.揉至颜色变深，微出水。
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  第十六步
  16.腌渍30分钟，倒出腌渍出来的水分。
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  第十七步
  17.倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。
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  第十八步
  18.放置阴凉处，腌渍几天即可。
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  第十九步
  19.腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆最好。