家有大厨之红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1. 将五花肉切成麻将大小的块，放入冷水中，再加入几片姜和葱段， 焯一下水；
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  第二步
  2.准备好4碗调味料：1碗黄酒，1碗腐乳汁，半碗酱油，半碗冰糖；
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  第三步
  3.还有：姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、草果和干红辣椒；
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  第四步
  4.将大葱段和姜片铺在锅底， 再将大料撒在上面；
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  第五步
  5.将焯过水的五花肉块放在葱段等表面上；
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  第六步
  6.将准备好的4碗调味料倒入；
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  第七步
  7.大火烧开， 盖上锅盖；
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  第八步
  8. 转为小火， 焖上四十分钟；
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  第九步
  9.洗净的田七菜放入盆中， 加入盐、蒜末、橄榄油和白醋, 搅拌均匀；
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  第十步
  10. 将拌好的田七菜铺在碗底中；
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  第十一步
  11. 再转为大火收汁；
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  第十二步
  12. 最后在上面码放做好的红烧肉；
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  第十三步
  13.这样无水无油版的美味红烧肉就完成了。