自制葡萄干蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.19 10:05

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主料

• 低筋面粉 ：100
• 鸡蛋 ：5个
• 糖 ：80

辅料

• 水 ：60
• 油 ：30
• 塔塔粉 ：3

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋黄分离加入糖，面粉
• 
  第二步
  2.将水，油，糖混合搅拌至糖溶化，加入蛋黄，顺时针搅拌均匀。
• 
  第三步
  3.把蛋清放入没有油和水的盘里，加入糖粉和塔塔粉
• 
  第四步
  4.把蛋白打发至中性发泡
• 
  第五步
  5.取出三分之一的蛋白加入面糊中搅拌均匀。再把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。
• 
  第六步
  6.将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。倒入模具中。震出气泡。加入葡萄干，把烤箱预热好，放入蛋糕。165度烤20分钟就可以了
• 第七步
  7.现在就可以享用了

烹饪技巧

• 蛋白一定要放入没油没水的盘子里，不然蛋白打发不泡沫。

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