蜂蜜脆底小面包自制

具体步骤

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  第一步
  1.将牛奶、发酵粉、蜂蜜、面粉、加入和面机（鸡蛋蛋清分离后加入蛋清）
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  第二步
  2.和好的面团可以拉出筋膜
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  第三步
  3.放入温暖处发酵至2.5倍大
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  第四步
  4.取出排气，分成小剂子再醒15分钟
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  第五步
  5.将剂子擀成牛舌状
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  第六步
  6.卷起后按扁再擀成牛舌状再卷起
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  第七步
  7.从中间切开
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  第八步
  8.准备底料：低筋面粉、黑芝麻、白糖拌匀
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  第九步
  9.底部粘一下水再沾满底料放入刷好油的烤盘
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  第十步
  10.放入烤箱，下面放碗开水帮助二次发酵
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  第十一步
  11.发酵成2倍大即可
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  第十二步
  12.烤箱预热后调温度180度上下火烤20分钟，中间注意查看
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  第十三步
  13.20分钟后取出，刷一层蜂蜜水，再烤5分钟即可