营养早餐千层肉饼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.07 08:30

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主料

• 面粉 ：适量

辅料

• 味极鲜 ：适量
• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 肉馅 ：适量
• 姜 ：适量
• 花生油 ：适量
• 葱花 ：适量
• 花椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.1、和面至松软无气泡，放置半小时待用。
• 第二步
  2.切葱末姜末放入肉馅（个人喜欢多少有些肥的），加花椒粉、老抽、味极鲜、蚝油，花生油，搅拌均匀，加适量盐，再次搅拌备用。
• 第三步
  3.面揉一揉，均匀切成小块，大小跟据平底锅的大小而定，擀面杖压成两毫米厚厚的面皮，均匀铺上肉馅，将面皮卷起，捏两头往中间边压边拧并压成圆饼状，大小约锅底大小。
• 第四步
  4.起火锅内加花生油，油热厚将面饼铺在锅底，转中火，盖锅盖（更容易熟饼心儿），底面煎黄后反面，继续中火煎制，至两面金黄酥脆即可
• 第五步
  5.关火出锅，如图所示，酥脆咸香，配黑米粥小咸菜，营养早餐走起！

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千层肉饼

19

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千层肉饼其面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩，它层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢而受广大消费者喜爱。它制作时需要面粉、猪肉馅、香油、盐、酱油、鸡精、五香粉……

包含食材

• 猪肉
• 小麦面粉

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