#健康食谱#红烧肘子

具体步骤

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  第一步
  1.肘子清洗，并稍整形，把肉厚的部位用刀切开以便入味
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  第二步
  2.锅中放水，放肘子水开后转小火（旁边的是切下的部位绑了一个小肘）
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  第三步
  3.一小时后
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  第四步
  4.捞出趁热把整个肘子抹生抽上色
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  第五步
  5.锅中放适量的油，把肘子的皮朝下小火炸一下（一定要盖盖哦，否则溅的哪都是啊）
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  第六步
  6.炸好喽
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  第七步
  7.肉皮朝下，放葱姜、花椒大料、香叶桂皮
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  第八步
  8.撒盐，浇上刚才猪肘子的汤
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  第九步
  9.放高压锅内桶中
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  第十步
  10.按下排骨键，共按了两次（确保肉烂）
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  第十一步
  11.蒸好了，把辅料挑出扔掉，撇去油脂
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  第十二步
  12.放锅中加热至汤汁减少
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  第十三步
  13.盘中铺上生菜叶
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  第十四步
  14.把加热好的肘子码在盘中，浇汁即可