#健康食谱#铜锣烧

具体步骤

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  第一步
  1.准备所以材料，首先将低筋面粉过筛备用
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  第二步
  2.准备一个干净的盆，把两个鸡蛋敲入盆内，准备电动打蛋器
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  第三步
  3.蛋液搅打至大气泡后，鸡蛋内分三次加入细砂糖
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  第四步
  4.用电动打蛋器充分打发至气泡细腻；（蛋液也可以不打发，打发的话，后期做出来的铜锣烧会更蓬松）
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  第五步
  5.加入一勺蜂蜜，搅打均匀（做铜锣烧必不可少的就是蜂蜜)
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  第六步
  6.将10克的水与小苏打混合均匀，倒入蛋液中搅拌均匀
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  第七步
  7.将过筛好的低筋面粉倒入蛋液中
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  第八步
  8.用橡皮刮刀翻拌均匀成面糊
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  第九步
  9.此时的面糊还有些稠，加入余下的30克清水调稀面糊
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  第十步
  10.提起面糊可以自然垂下的状态最适合做铜锣烧。面糊静置15到30分钟备用
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  第十一步
  11.准备不粘的平底锅烧热后转小火，舀一勺面糊到锅里，面糊会自然形成圆形，面糊的份量尽量相等（锅中无需放油）
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  第十二步
  12.小火加热至表面有气泡并完全凝固，大约三分钟，翻面继续煎3-5秒钟即可
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  第十三步
  13.煎好的饼一面咖啡色，一面浅黄色，一定要用最小火，小心饼皮表面会煎糊
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  第十四步
  14.将自制的豆沙均匀地涂在浅黄色一面，再用另一张饼合上即可
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  第十五步
  15.成品图~~第一次做的还不是太好，希望各位前辈们多多包涵，相互学习