妈妈教我做干煸豆角

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:22

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主料

• 猪肉末 ：100
• 豆角 ：200

辅料

• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒 ：20粒
• 干辣椒 ：3个
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量
• 五香粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.用适量盐、生抽、五香粉、料酒将肉末腌制15分钟入味。
• 
  第二步
  2.豆角拆掉头尾，切段。热锅放多点油，将豆角不断翻炒，煸至表面微焦起皱，中间不用加水。
• 
  第三步
  3.用锅内底油放入适量花椒和干辣椒，爆出麻辣香味。
• 
  第四步
  4.继续翻炒，让豆角更加入味，炒好盛出待用。
• 
  第五步
  5.用姜葱蒜末爆香油锅。
• 
  第六步
  6.将肉末不断翻炒至变色。
• 
  第七步
  7.肉末炒好后加入豆角，适量盐、生抽、鸡精，不断翻炒至入味，出锅咯。

烹饪技巧

• *煸豆角的时候热锅多放点油，煸久一点保证豆角煮熟防止中毒。*酱油在最后调味的步骤再放，煸豆角时加的话容易让豆角变黑。

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