好吃的伊凡面包

具体步骤

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  第一步
  1.液种：高粉104g，水104g，酵母1g搅拌均匀后，室温发1个小时，入冰箱放置一夜，第二天取用时，粘性相当好
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  第二步
  2.高筋面粉 156g、盐 4g、糖 16g、水 55g、干酵母 2g 倒入面包机桶内
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  第三步
  3.加入液种，进入和面程序。
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  第四步
  4.加入黄油，再来一个和面程序，15分钟。
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  第五步
  5.取出面团，摔打100下至拉出筋膜。
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  第六步
  6.放回面包桶自然发酵至两倍大
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  第七步
  7.取出，排气，
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  第八步
  8.分成三等分，醒15分钟
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  第九步
  9.擀成长椭圆形，卷起，放入吐司模具里。
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  第十步
  10.放烤箱，盖湿布，选发酵功能40分钟，至9分满。
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  第十一步
  11.表面刷上蛋液
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  第十二步
  12.放预热好的烤箱中下层，190度15分钟后,加盖锡纸，180度25-30分钟
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  第十三步
  13.取出脱模，放烤网上自然冷却