自制紫薯酥

具体步骤

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  第一步
  1.200克面粉、50克油、60克水、20克糖和成水油皮面团
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  第二步
  2.120克面粉、60克油和成油酥面团，两种面团盖上湿布醒30分钟
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  第三步
  3.紫薯蒸熟压成泥
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  第四步
  4.把两种面皮各分成10份
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  第五步
  5.水油皮压扁放入油酥
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  第六步
  6.包起来口朝下
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  第七步
  7.擀成椭圆形
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  第八步
  8.卷起
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  第九步
  9.醒15分钟
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  第十步
  10.再擀成椭圆形
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  第十一步
  11.再卷起，醒15分钟
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  第十二步
  12.两头往里折，整理成圆形，擀开
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  第十三步
  13.放入紫薯馅
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  第十四步
  14.包起来
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  第十五步
  15.压扁，放入烤盘
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  第十六步
  16.刷上蛋液，撒上芝麻
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  第十七步
  17.烤箱预热，上下火中层180度20分钟