芝麻花生酥

具体步骤

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  第一步
  1.皮料：特精粉、白砂糖、玉米油、蛋1只。 馅料：自制芝麻粉（内有核桃、花生、糖、少量糯米粉），玉米油。 外裹：花生粉。
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  第二步
  2.在【自制芝麻粉】内，加入油，搅拌后，待用。
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  第三步
  3.面粉在案台上做个粉墙，中间放入白糖。
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  第四步
  4.接着放入蛋液，搅拌使糖基本融化的混合液。
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  第五步
  5.再放入油，搅拌使油、糖、蛋液全部融化。
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  第六步
  6.用刮刀一点点从里向外将粉推入，然后用刮板抄盖压上，一抄一压，不断往复，直至蛋油液全部混合粉中。
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  第七步
  7.最后轻轻地捏成团。
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  第八步
  8.分成6个小剂子，分别搓圆。
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  第九步
  9. 取一个剂子压扁，这皮边缘会有小小裂开，是正常的，放上芝麻馅料。
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  第十步
  10.慢慢地两手配合收口，注意动作要轻哦。
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  第十一步
  11.压扁，粘上蛋液（防止开裂）。
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  第十二步
  12.最后将胚子裹上花生粉。
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  第十三步
  13.六个胚子做好了，放入抹过油烤盘。
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  第十四步
  14.入烤箱。温度180度，30分钟（这视个人烤箱而已）。