家常菜香卤猪耳

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.16 06:56

• 2668人看过
• 771
• 收藏

主料

• 猪耳朵 ：500

辅料

• 花椒 ：10颗
• 香叶 ：适量
• 姜 ：适量
• 陈皮 ：10
• 草果 ：20
• 酱油 ：适量
• 酒 ：适量
• 糖 ：适量
• 八角 ：1个
• 桂皮 ：10
• 山黄皮 ：5颗

具体步骤

• 
  第一步
  1.选择肥厚的猪耳，用盐及醋清洗，去腥味
• 
  第二步
  2.准备好卤水（材料：生、老抽，冰糖，醋，酒，姜，八角，草果、陈皮，桂皮、山黄皮、香叶，熬制的卤水）
• 
  第三步
  3.先将猪耳朵焯水去腥，放进烧开的卤水中，大火后改慢火炖半小时
• 
  第四步
  4.出锅装碟
• 
  第五步
  5.切片装碟，色彩诱人啵？？

烹饪技巧

• 如果有毛毛的话，有茸毛的地方可以用火燎一下；猪耳朵用盐和白醋搓洗可以去掉腥味；用开水焯一下，去腥味。

771

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

小酒馆

共有462个成果

TA的其他成果

查看全部

香卤猪耳

12

已被1763人参考

香卤猪耳，猪耳朵吃的是口感，香脆。猪耳的嫰筋，考验大家的牙口，卡兹卡兹脆的声音特别入耳。卤制品主要还是看的香料，味道不好也会影响猪耳的口感。卤制品除了研制的配料……

包含食材

• 猪耳

相关做法

猪耳

• 
  家常层层脆
  13人点赞
• 
  美味的红油腊猪耳
  17人点赞
• 
  好吃的红油腊猪耳
  14人点赞

热门推荐

• 特色美食小吃加盟排行榜
• 串串加盟店排行榜
• 火锅加盟店排行榜
• 冒菜加盟哪家好

全部其他的“香卤猪耳”做法

• 
  月亮弯弯的早餐
• 
  寒塘鱼影
• 
  123吃晚餐

家常菜香卤猪耳评论

评论

• 
  红油腊猪耳

  每年过年，家里面不仅仅只会制作腊肉，还会制作一些腊猪耳哦。所……

• 
  红烧猪耳

  红烧猪耳是一道简单常见的家常美食。它的做法简单易学。猪耳的口……

• 
  熏猪耳

  熏猪耳是熏肉制品中的一道不可或缺的菜式。在熏制的时候，用来产……

• 
  层层脆

  层层脆是一道山西比较典型的凉菜。它的口感清凉爽口，摆盘也是一……