#特色美食#炒茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:24

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主料

• 茄子 ：2根

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 大蒜 ：2瓣
• 豆瓣酱 ：1勺
• 味精 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子洗净后切条。有点氧化了。
• 
  第二步
  2.大蒜和葱切好备用。
• 
  第三步
  3.坐锅烧热起油爆香大蒜和葱出香味。
• 
  第四步
  4.下茄子一起翻炒均匀。改小火、一直慢慢煸至茄子软。有点干就适量的加点油、
• 
  第五步
  5.煸至软就加点盐适量。
• 
  第六步
  6.一勺都豆瓣酱上色。继续小火慢慢煸炒。
• 
  第七步
  7.炒至很软很软了就加点味精撒下葱花即可。

烹饪技巧

• 茄子容易氧化。最好泡在放了白醋的清水里面。加油要一点一点的加。这样吃起来茄子不会那么吸油的。

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