秀色可餐的香辣大虾

具体步骤

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  第一步
  1.连头熟大基围虾1斤，从背部开刀，将虾肚开穿，把虾尾穿过来
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  第二步
  2. 所有的虾开好后碗装备用
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  第三步
  3.莴笋去皮，切成莴笋条
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  第四步
  4.姜、蒜各适量分别切成末
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  第五步
  5.锅里去油烧成高温油，倒入虾子，炸香至剥皮酥脆
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  第六步
  6.迅速捞出沥油
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  第七步
  7.锅留油，倒入姜末、蒜末煸香，加入适量的郫县豆瓣酱炒香
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  第八步
  8.再加入适量的辣妹子辣椒酱一起炒香，倒入干辣椒粉煸炒香
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  第九步
  9.加入适量的水，大火烧开
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  第十步
  10.加入适量的盐、麻辣鲜和蚝油盖上锅盖煮3分钟
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  第十一步
  11.将莴笋条倒入锅里煮熟
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  第十二步
  12.莴笋煮熟后用漏勺捞起，倒入容器里，再用密漏将锅里的杂质捞净，将部分汤汁打出淋在莴笋上
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  第十三步
  13.把炸好的虾摆在莴笋上面
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  第十四步
  14.锅里剩余的汤汁加入适量的蒸鱼豉油并用适量的生粉水勾芡，成浓汤汁
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  第十五步
  15.搅拌均匀后打出浇在基围虾上面，淋入适量的花椒油
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  第十六步
  16.再撒上葱花和熟芝麻即成